餐饮服务工作的分工比较细致,可以分为不同的岗位,例如:值台、传菜、领台等工作岗位,但不管负责哪项工作,熟练地掌握服务技能是做好餐饮服务工作,提高服务质量的基本条件。餐饮服务的每项技能和环节都有特定的操作方法、程序和标准。餐饮服务的基本技能包括:托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜和餐巾折花。 第一章:岗位职业和职业道德 职业礼仪.mp4 第二章:中餐摆台 中餐摆台.mp4 第三章:餐巾折花 餐巾折花1.mp4 餐巾折花2.mp4 餐巾折花3.mp4 餐巾折花4.mp4 餐巾折花5.mp4